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冬天这菜要多吃,用来炖汤简单营养全面,家人
来源:http://www.dguandy.cn  日期:2019-08-15

  

  冬天这菜要多吃,用来炖汤简单营养全面,家人最爱喝

  没错,它就是温州地区特有的蔬菜盘菜,因形似盘状,俗称“盘菜”,是南京长江医院预约我们这里冬天的蔬菜。当然,盘菜的营养价值也是非常全面的,盘菜中含有丰富的营养物质,盘菜中的水分,蛋白质,碳水化合物以及胡萝卜素的含量都是比较高的,另外,盘菜中还含有一定的粗纤维,钙,磷,铁,硫胺素等等这些营养物质,所以,冬天吃是最好的。

  

  而且盘菜的做法特别简单,炒、炖、蒸熟蘸酱吃也是另外一番滋味,不过我还是喜欢用来炖汤喝,不仅汤鲜味美,做法还特别简单,也是家人最喜欢喝的,下面小厨就给大家介绍一道我们家经常做的汤水——盘菜筒骨汤。

  

  【盘菜筒骨汤】

  食材:盘菜半个,筒骨500克,黄酒2茶匙,鸡精少许,盐少许。

  烹饪方法:

  第一步:首先把所有食材准备好,筒骨购买时叫师傅帮忙砍成小块。

  

  第二步:盘菜去皮洗净,切成比较大的块状,因为盘菜比较容易熟。

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  第三步:筒骨用温水清洗干净骨头上的碎末,冷水下锅焯水,加入2茶匙黄酒去腥,加盖大火煮,煮开后搅拌几下即可关火。

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  第四步:捞起来用清水清洗干净筒骨上的浮沫,把洗净的筒骨放入砂锅中,一次加入足够的清水。

  

  第五步:加盖大火煮,煮开后转中小火,煮上30分钟,如果想汤比较浓的,煮的时间可以稍微长一些。

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  第六步:汤煮好后,把切好的盘菜放入锅中煮,煮至盘菜熟透。

  

  第七步:加入少许鸡精、食用盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,搅拌均匀即可关火出锅,一道简单清爽的盘菜筒骨汤就做好了。

  

  小提示:

  1、筒骨肉质比较嫩滑,把筒骨煲出味了,再放盘菜下去煲,因为盘比较容易熟,不宜同筒一起放。

  2、水也要一次性加够,不宜中途再加水了。

  3、煲好后再调味即可。

  

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